Tuna Udang Sambal Matah

Bahan

100 gram cabe merah 100 gram bawang merah

250 gram sereh

50 gram cabe rawit

2 biji jeruk limau

10 gram terasi

10 gram garam

10 gram minyak kelapa

10 gram penyedap

10 gram kemangi

80 gram tuna

3 pcs udang

Cara membuat sambel matah

• Potong tipis-tipis semua bahan

• Campur semua bahan, diremas-remas hingga layu

• Tambahkan minyak kelapa panas

Februari 26, 2009 at 8:43 am Tinggalkan komentar

Fu Yong Hai

Bahan

2 butir telur ayam / bebek dikocok lepas

½ ons daging kepiting

1 buah wortel serut ( piting sebesar korek api )

½ ons bawang prei dipotong tipis-tipis

1 siung bawang putih dihaluskan

½ sdt gula pasir

½ sdt kecap asin

Garam dan merica secukupnya

Bahan saus

2 sdm saos tomat

1 sdm gula pasir

½ sdt garam

1 sdt cuka

1.2 sdm tepung kanji dilautkan dengan 2 sdm air matang

50 gr kacang polong

1 buah wortel serut

Cara membuat

Campur telur yang telah dikocok dengan bawang putih, dula, garam, merica, kecap asin dan kocok hingga merata.

Masukan daging kepiting, bawang prei dan wortel kedlam kocokan telur dan aduk hingga rata

Goreng telor hingga matang.

Cara membuat saos

Campurkan semua bahan kecuali kacang polong, wotel dn air kanji, masak hingga mendidih.

Masukan kacang polong, wortel dan air kanji kedalam saos yang telah mendidih, tunggu hingga matang

Ibu Sera

November 26, 2008 at 3:51 am Tinggalkan komentar

Nasi Bakmoy

Bahan

1 ekor ayam kampung

1 ons daging udang kupas

Bumbu

½ sdm bawang putih halus

5 siung bawang putih diiris tipis, digoreng sampai kering kemudian

diremas-remas

1 ons daun brambang

Garam, merica, kecap asin, kecap ikan, kecap raja rasa

Cara membuat kaldu

  • Masak 2 liter air hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan masukan daging ayam. Masak hingga daging matang kemudian tiriskan.
  • Goreng kering daun brambang yang telah dipotong-potong ( kurang lebih 1,5 cm ), tiriskan.
  • Didihkan kaldu, masukkan garam, merica, ½ sdm kecap asin, daun brambang, bawang putih dan ½ sdm kecap ikan.

Cara mengolah daging

  • Daging auam dipotong kotak-kotak kecil
  • Bagian daun bawang yang berwarna putih diiris tipis
  • Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging ayam, ½ sdm kecap asin, ½ sdm kecap raja rasa, garam, gula, merica, masukan daun bawang, masukan ½ sdm kecap ikan dan tambahkan 250 ml air.
  • Masak hingga air mendidih.

Cara membuat gorengan udang

  • Udang dicacah halus, tambahkan garam dan merica secukupnya
  • Tambahkan 3 sdm tepung kanji, ½ butir telur kocok lepas, 1 sdm air. Adonan diuleni hingga rata
  • Ambil kantongan plastik, lubangi salah satu ujungnya ( ½ cm )
  • Masukan adonan ke dalam kantong plastik
  • Panaskan wajan, masukan adonan ke dalam wajah dengan cara menekan kantongan plastik. Adonan dibentuk melingkar seperti obat nyamuk / usus ayam, goreng hingga matang
  • Setelah dingin,potong udang goreng sepanjang 1 cm

Cara membuat sambal

1 sdm tauco dihaluskan

2 bh lombok merah

2 bh bawang putih

Cabe merah kecil, terasi, gula, garam, petis udang secukupnya.

Campur semua bahan jadi satu, sajikan

Sumber : Ny Hoen Liang

Oktober 23, 2008 at 3:56 am Tinggalkan komentar

Udang Rica Rica

Bahan

5 ekor udang

5 buah bawang meah

1 buah jeruk nipis

10 buah tomat

1 buah cabe merah

1 ruas jahe

1 batang sereh

Cara membuat :

  • Lumuri udang dengan jeruk nipis
  • Tumis bumbu yang telah dihaluskan, masukan udang danbiarkan hingga 1 jam agar bumbu meresap
  • Udang dibakar sambil dilumuri sisa bumbu

Oktober 19, 2008 at 3:25 am Tinggalkan komentar

Cara membuat Jahe Instan

Jahe adalah tanaman yang mudah ditanam maupun diperoleh di pasar. Harganya murah namun memiliki banyak khasiat antara lain meyembuhkan batuk, radang telinga, bengkak, anti muntah, dll.

Berikut ini adalah panduan membuat jahe instan

Bahan utama

  • Pilih jahe “ gajah “ karena ukurannya jauh lebih besar dan kandungan airnya lebih banyak.
  • Cuci 1 kg jahe tanpa dikupas kulitnya kemudian diparut dan diperas ( sebaiknya menggunakan kain flanel ) diamkan selama 30 menit.
  • Tuangkan air perasan jahe ( bening ) ke dalam wajan, sedangkan ampasnya bisa digunakan untuk menghilangkan bengkak.

Bahan tambahan

Bahan A

Daun pandan 5 lembar

Sereh 3 batang

Bahan B

Kayu manis 2 jari

Cengkeh 10 butir

Kapulaga 10 butir

Bahan tambahan ( pilih A atau B ) dicuci kemudian direbus dengan 3 gelas air, biarkan hingga air rebusannya sisa 1 gelas, lalu tambahkan pada air perasan jahe

Cara memasak :

  • Gunakan kaleng bekas biscuit, isi dengan air ¼ tinggi kaleng, letakkan kaleng diatas kompor
  • Letakkan wajan diatas kaleng yang sudah diisi air
  • Tambahkan 1 kg gula
  • Aduk terus hingga mengkristal
  • Jaga supaya air didalam kaleng tidak sampai habis.
  • Sebaiknya menggunakan api kecil/sedang saja
  • Gunakan wajan yang terbuat dari teflon / besi. Sebaiknya tidak menggunakan wajan alumunium.
  • Waktu yang diperlukan sekitar 2 jam.

Oktober 15, 2008 at 9:01 am 2 komentar

Tips Membuat Ketupat Gurih dan Kenyal

Ingin tahu caranya agar ketupat tak cepat basi, tapi rasanya lebih gurih, kenyal, dan legit? Ini tipsnya!

  1. Cangkang Ketupat. Pilih daun kelapa yang berwarna kuning muda kehijauan atau yang tampak segar agar ketupat lebih bersih dan putih.
  2. Gurih & Kenyal. Tambahkan sedikit air kapur sirih pada beras yang sudah dicuci sebelum dimasukkan ke dalam kulit ketupat. Air kapur sirih juga bisa membuat ketupat lebih awet atau tak cepat basi. Agar rasanya lebih gurih, bisa tambahkan sedikit garam pada beras.
  3. Air Rebusan. Bila air rebusan ketupat mulai berkurang, tambahkan air panas. Tujuannya agar ketupat tetap bersih dan tidak terkesan kotor.
  4. Tak Basi. Bila berlebih, masukkan sisa ketupat ke dalam lemari es agar tak cepat basi. Saat akan dihidangkan lagi, keluarkan dan biarkan beberapa lama sampai dinginnya berkurang. Lalu, rebus di dalam air mendidih sekitar 30 menit dan tiriskan. Rasanya, tentu saja masih tetap kenyal dan legit. Selamat mencoba!

sumber: Erwin Kuditawati – kompas.com

September 28, 2008 at 2:43 pm 1 komentar

Hello world!

Welcome to WordPress.com. This is your first post. Edit or delete it and start blogging!

September 28, 2008 at 2:41 pm 1 komentar


Kategori

  • Blogroll

  • Feeds