Nasi Bakmoy

Oktober 23, 2008 at 3:56 am Tinggalkan komentar

Bahan

1 ekor ayam kampung

1 ons daging udang kupas

Bumbu

½ sdm bawang putih halus

5 siung bawang putih diiris tipis, digoreng sampai kering kemudian

diremas-remas

1 ons daun brambang

Garam, merica, kecap asin, kecap ikan, kecap raja rasa

Cara membuat kaldu

  • Masak 2 liter air hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan masukan daging ayam. Masak hingga daging matang kemudian tiriskan.
  • Goreng kering daun brambang yang telah dipotong-potong ( kurang lebih 1,5 cm ), tiriskan.
  • Didihkan kaldu, masukkan garam, merica, ½ sdm kecap asin, daun brambang, bawang putih dan ½ sdm kecap ikan.

Cara mengolah daging

  • Daging auam dipotong kotak-kotak kecil
  • Bagian daun bawang yang berwarna putih diiris tipis
  • Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging ayam, ½ sdm kecap asin, ½ sdm kecap raja rasa, garam, gula, merica, masukan daun bawang, masukan ½ sdm kecap ikan dan tambahkan 250 ml air.
  • Masak hingga air mendidih.

Cara membuat gorengan udang

  • Udang dicacah halus, tambahkan garam dan merica secukupnya
  • Tambahkan 3 sdm tepung kanji, ½ butir telur kocok lepas, 1 sdm air. Adonan diuleni hingga rata
  • Ambil kantongan plastik, lubangi salah satu ujungnya ( ½ cm )
  • Masukan adonan ke dalam kantong plastik
  • Panaskan wajan, masukan adonan ke dalam wajah dengan cara menekan kantongan plastik. Adonan dibentuk melingkar seperti obat nyamuk / usus ayam, goreng hingga matang
  • Setelah dingin,potong udang goreng sepanjang 1 cm

Cara membuat sambal

1 sdm tauco dihaluskan

2 bh lombok merah

2 bh bawang putih

Cabe merah kecil, terasi, gula, garam, petis udang secukupnya.

Campur semua bahan jadi satu, sajikan

Sumber : Ny Hoen Liang

Entry filed under: Bakmoy. Tags: , , , .

Udang Rica Rica Fu Yong Hai

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

Trackback this post  |  Subscribe to the comments via RSS Feed


Kalender

Oktober 2008
S S R K J S M
« Sep   Nov »
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Recent Posts


%d blogger menyukai ini: